第5回「えひめ茶わん蒸し研究会」の定例会が6月11日に開催されました。

前回、会員の冨田さんが作ってくれた「双海特産・ハモ入り茶わん蒸し」に続き、今回は料理研究家でもある中村さんによる茶わん蒸しデモンストレーション。

「茶わん蒸しは圧力鍋で作るのが早くて美味しい」

という一言がきっかけでした。

 

・・でかい。

この中に「すのこ」的ツールを入れて使うことで、茶わんを重ねて蒸すことができます。

 

 

卵と出汁は専用シェイカーでシャカシャカ♪　「ちょっとめんどくさい」と思われがちな茶わん蒸し作りが、少し楽しくなってきますね。

 

 

愛媛が誇る養殖魚「愛育フィッシュ」。今日はぷりぷりの鯛が入った茶わん蒸しです。

 

 

 

実は、皆さんが中村さんの解説に夢中になり、圧力鍋のふたを開けるのが遅くなってしまったことで、少しスが入ってしまいました。汗

それでも「圧力鍋で茶わん蒸しが簡単にすぐできる」「一度にたくさんの茶わん蒸しを提供することができる」ことがわかり、研究会としては大きな一歩となりました。

次回はどうやら「鮎」を使った茶わん蒸しが登場しそうな予感。。。
えひめ茶わん蒸し研究会の第6回目の定例会は7月9日に開催します。初めての方も引き続き大歓迎。

申し込み：事務局までメールいただくか（info@foodstyle.biz）、フェイスブック「えひめ食みらいプロジェクト」のイベントページからも参加表明できます。

茶わん蒸しを使った町おこしや、食イベント開催などのご相談は、「えひめ茶わん蒸し研究会」までどうぞ！
【えひめ茶わん蒸し研究会へのお問い合わせ】
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