「えひめ茶わん蒸し研究会」その③　＜　『第1回日常茶わん蒸しの会』＞

 

やっぱり、フツーの茶わん蒸しを極めよう。うん、それがいい。

愛媛人なら「日常茶飯事」ではなく、「日常茶わん蒸し」だろ。

そんな何気ないつぶやきから、2014年1月、「日常茶わん蒸しの会」がぼんやりと発生しました。

気がつけば身近にある茶わん蒸し。いや、あってもなくても気にならなかった茶わん蒸し。
そんな茶わん蒸しにもっと光を当てていこう！

第1回の会合は内子町の養鶏業者「イヨエッグ」さんのご協力のもと、2種類の卵を使った茶わん蒸しの食べ比べからスタート。

 

左は米を食べて育つ鶏から生まれる黄身の白い卵「米っ娘たまご」。右は黄身が特に濃い高機能性卵「インカの卵」。

具はそれぞれ愛媛のブランド産品でもある「媛っこ地鶏」「甘とろ豚」を使った、オリジナル茶わん蒸しです。
東京第一ホテル松山「花のれん」さんにご協力をいただきました。

 

 

黄身が白いため、茶わん蒸しも真っ白！！
卵としての味は全く差が無いと感じました。

 

 

「えひめ茶わん蒸し大使」に無理やり任命された、おそらく日本で最も茶わん蒸しを愛する男・忠政啓文氏。

『ていうか、どれも美味しい！！』　←

 

「愛媛の卵と愛媛の具材の組み合わせを、もっと探究していこう！」

「おかずになる茶わん蒸し！丼に入った茶わん蒸し！デザートになる茶わん蒸し！」

「愛媛の茶わん蒸し、なんか、ぼんやりいけそうな気がする！」

こうして、『日常茶わん蒸しの会』は、にわかに次のステップへと大きく踏み出すことになるのです。

 

 

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