＜FM愛媛「旬感！えひめチュレサタデー」チュレ厨房＞
2013/4/20放送

カラマンダリンの杏仁豆腐

豆乳を使ったマイルドな杏仁豆腐と、りんご酢がアクセントのカラマンダリンのゼリーが2層になった、涼やかな一品です。
材料
杏仁豆腐
無調整豆乳　　　　　200g
生クリーム　　　　　200g
砂糖　　　　　　　　50g
杏仁霜　　　　　　　10g
板ゼラチン　　　　　4g

カラマンダリンのゼリー
カラマンダリン果汁　250g
砂糖　　　　　　　　40g
りんご酢　　　　　　25g
板ゼラチン　　　　　5g
————————————————————–
取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの永尾彰英さんでした。
松山市越智町2-6-4
Patisserie　mikan cafe(パティスリー・ミカンカフェ)
TEL:089-969-0876

店舗紹介

Patisserie　mikan cafe(パティスリー・ミカンカフェ)

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住所：松山市越智町2-6-4

電話：089-969-0876

営業時間：10:00〜19:30

定休日：火曜日

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