＜FM愛媛「旬感！えひめチュレサタデー」チュレ厨房＞
2013/6/15放送
まるごと七折梅大福

材料（7～8個）

＜梅求肥＞
七折梅干の梅肉　　　　20g
砂糖　　　　　　　　　35g
★餅粉　　　　　　　　　50g
★水　　　　　　　　　　80g

＜梅ゼリー＞
七折梅しろっぷ　　　　200g
☆ゼラチン　　　　　　　10g
☆水　　　　　　　　　　50g
白あん　　　　　　　　200g

作り方
①☆ゼラチンを☆水で20分ほどふやかし、沸騰させた七折梅シロップにいれてゼラチンを溶かす。冷やし固めて「梅ゼリー」ができたら２cm角に切っておく。
②★餅粉と★水を混ぜたら500Wの電子レンジで約２分加熱し、裏ごしした梅肉と砂糖を加えてよく混ぜる。（なめらかになるまでシャモジや木ヘラで練る）
③②を片栗粉を入れたバットなどにとり、7～8つに分ける。
④①を白あんで包み、さらに③で包んで形を整える。

————————————————————–
取材にご協力いただいたのは、オーナーの宮岡仁志さんでした。
松山市束本1丁目2-32
創作お菓子あとりえ　あん庵
TEL:089-947-7839

店舗紹介

創作お菓子あとりえ　あん庵

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住所：松山市束本1丁目2-32

電話：089-947-7639

営業時間：10:00〜20:00

定休日：火曜日

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