＜FM愛媛「旬感！えひめチュレサタデー」チュレ厨房＞
2013/6/29放送
トマトの冷製スープ

材料（5～10人前）

桃太郎トマト　　　　　3個
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
セロリ　　　　　　　　1本
パプリカ（赤・黄）　　各1/2個
トマトジュース　　　　100ｇ
白ワインビネガー　　　10cc
☆塩・こしょう　　　　 適量
☆EXVオリーブオイル　　適量

★モッツアレラチーズ・アスパラ・バジル・パセリなどお好みで仕上げに
作り方
①トマトは皮を剥き半分に切って種を取る。
②玉ねぎ・セロリ（皮を剥く）はスライスして冷水にさらす。
③パプリカは皮を剥き、種を取る。
④①～③をボウルに入れ、トマトジュース、ビネガー、塩、こしょうを入れ軽く混ぜてラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑤④をフードプロセッサーにかける。
⑥カップに盛り、☆と細かく切った★などで仕上げる。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの徳永孝さんでした。
松山市住吉1丁目5-1（伊予鉄三津駅前）
trattoria　pizzeria　FLOR（フロア）
TEL:089-952-1454

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