＜FM愛媛「旬感！えひめチュレサタデー」チュレ厨房＞
2013/8/3放送
伊予牛煮浸し

材料（2～3人前）

伊予牛ローススライス　　　　100g
松山長茄子　　　　　　　　　1/2本
新玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個
いんげん　　　　　　　　　　5本
しょうが　　　　　　　　　　10g
サラダ油　　　　　　　　　　適量

★水　　　　　　　　　　　　　1カップ
★酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2
★濃口醤油　　　　　　　　　　1/4カップ
★砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
★昆布　　　　　　　　　　　　5センチ角
お好みで七味

作り方
①茄子は縦に半分に切り、皮目に斜めに細かく切り目を入れ1センチ幅でスライスする。
②玉ねぎはくし切りに、いんげんはヘタを切り寸切りにする。しょうがは千切りにする。
③★を鍋に合わせ、玉ねぎ、茄子、いんげんを入れて火を通していく。
④フライパンにサラダ油を敷き、食べやすい大きさに切った伊予牛ロース肉を軽く炒めて③の中に入れて火を通す。（全体に煮過ぎないこと）
※お好みで白御飯の上にのせても良い。

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取材にご協力いただいたのは、和食料理長の久保田昌司さんでした。
松山市道後湯之町1-33
道後温泉　ふなや
TEL:0120-190-278

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