＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞

2014/6/28放送
厚揚げと梅干の田舎煮

材料（4人分）

厚揚げ：1丁　　いんげん：8本　　梅干(七折小梅)：2～3粒　　いりこ：20g
濃口醤油：大さじ2　砂糖：大さじ2　　水：豆腐がかぶらないくらい

①厚揚げを食べやすい大きさ（16等分）に切って鍋に入れ、いりこと水を入れて火にかける。
②調味料を入れて落し蓋をしてしばらく煮る。（少量の煮汁で煮る）
③種ごとの梅干を加えて煮る。
④いんげんは3～4センチにカットしたものを加えて煮る。
（だしが出た後のいりこは食べられる）

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取材にご協力いただいたのは、店長の栗田麻由さんでした。

 

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