じゃがいもいりこ煮【2014/10/18放送】 オサカナトンチャン

 (0)  近藤 路子  2014年10月17日

<FM愛媛「Radiant~幸せのとき~」ひめのさら>

2014/10/18放送

じゃがいもいりこ煮

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材料
じゃがいも(小さめを皮ごと)1000g  いりこ100g  切りこんぶ20g  砂糖200g  しょうゆ 50-60cc  サラダ油50cc

①じゃがいもを皮のまま(大きいものは半分に切る)洗う。
②水をひたひたになるまで入れ、他の材料をすべて入れる。
③強火で煮詰めていく。
④火が通りトロリと馴染んだら火を止める。しばらく置いて冷えても美味。

 

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取材にご協力いただいたのは、店主の丹下渉さんでした。

店舗紹介

オサカナトンチャン

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住所:愛媛県松山市北土居5丁目17-12
電話:089-958-0881
営業時間:11:00〜22:30(LO:)
定休日:不定期

14:30~17:30までは休み

近藤 路子

近藤 路子

株式会社フードスタイル代表取締役。ジャーナリスティックな美食暮らしを探究する愛媛県下初の野菜ソムリエ。よく「君はスズランのようだ」と喩えられる(スズランの根は猛毒)。好きな言葉は「不言実行」。死ぬ前に食べたいのは「メロン」。
近藤 路子
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