かぶのポタージュ【2015/1/24放送】 カフェ子やぎのかくれんぼ

 (0)  近藤 路子  2015年01月23日

<FM愛媛「Radiant~幸せのとき~」ひめのさら>

2015/1/24放送

かぶのポタージュ 

 

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材料(3人分)
かぶ(正味150g程度のもの):2個  玉ねぎ:1/4個  オリーブオイル:大さじ1/2
ごはん:1/4カップ  水:2カップ  生クリーム:1/4カップ  こしょう:少々
コンソメ:大さじ1  あさつき:適量

①皮を剥いたかぶは飾り用に小さめのくし切りにし、残りを乱切りする。玉ねぎは薄切りにする。
②鍋にオリーブオイルをを熱し、①の玉ねぎをしんなりするまで炒め、生クリーム以外の材料を加えて柔らかくなれば飾り用のかぶを取り出す。
③②をミキサーで撹拌して鍋に戻し、弱火にして生クリームと飾り用のかぶ、こしょうを加えてひと煮たちさせる。
④器に盛り付け小口ぎりのあさつきを散らす。

 

取材にご協力いただいたのは、店長の徳本渉さんでした。

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店舗紹介

カフェ子やぎのかくれんぼ

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住所:松山市平井町3157-10
電話:089-993-5665
営業時間:09:00〜21:00(LO:)
定休日:不定期

近藤 路子

近藤 路子

株式会社フードスタイル代表取締役。ジャーナリスティックな美食暮らしを探究する愛媛県下初の野菜ソムリエ。よく「君はスズランのようだ」と喩えられる(スズランの根は猛毒)。好きな言葉は「不言実行」。死ぬ前に食べたいのは「メロン」。
近藤 路子

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