＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞

2015/1/24放送

かぶのポタージュ 

 

材料（3人分）
かぶ（正味150g程度のもの）：2個　　玉ねぎ：1/4個　　オリーブオイル：大さじ1/2
ごはん：1/4カップ　　水：2カップ　　生クリーム：1/4カップ　　こしょう：少々
コンソメ：大さじ1　　あさつき：適量

①皮を剥いたかぶは飾り用に小さめのくし切りにし、残りを乱切りする。玉ねぎは薄切りにする。
②鍋にオリーブオイルをを熱し、①の玉ねぎをしんなりするまで炒め、生クリーム以外の材料を加えて柔らかくなれば飾り用のかぶを取り出す。
③②をミキサーで撹拌して鍋に戻し、弱火にして生クリームと飾り用のかぶ、こしょうを加えてひと煮たちさせる。
④器に盛り付け小口ぎりのあさつきを散らす。

 

取材にご協力いただいたのは、店長の徳本渉さんでした。

 

 

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