アスパラと生ハムのジェノベーゼ風【2013/4/6放送】 Fondente(フォンデンテ)

 (0)  F.style編集部  2013年04月06日

<FM愛媛「旬感!えひめチュレサタデー」チュレ厨房>
2013年4月6日放送

アスパラと生ハムのジェノベーゼ風
$えひめ野菜果物研究室

材料
アスパラ    4本
アンチョビ   20g
にんにく    小さじ1
パルメザン   30g
バージンオイル 大さじ3
パスタ     90g
生ハム     1枚
塩、胡椒、砂糖 少々
作り方
①アスパラの下半分の皮を剥き、先はスライスしておく
②フードプロセッサーにアスパラ(穂先以外)アンチョビ、にんにく、パルメザン、オイルを入れ、ペースト状にする。(二人前)
③パスタをゆでる
④②を半分量ボウルに入れる
⑤③が茹で上がったら④のボウルに入れ、和えて、味を塩、胡椒、砂糖で調整してお皿に盛る。
⑥⑤の上にアスパラの穂先と生ハムをトッピングして完成
————————————————————–
取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの岡崎裕司さんでした。
松山市祝谷6-1190-4 自然とくつろぐsola 2階
Fondente
TEL:089-989-0141
$えひめ野菜果物研究室

店舗紹介

Fondente

…の続きを読む


住所:松山市祝谷6-1190-4 自然とくつろぐsola 2階
電話:089-989-0141
営業時間:11:00〜22:00(LO:21:30)
定休日:水曜日

LINEで送る

コメント(Facebookアカウントをお持ちの方)

コメントを残す





次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

最近の画像

記事の検索

Twitter