＜FM愛媛「旬感！えひめチュレサタデー」チュレ厨房＞
2013年4月6日放送
アスパラと生ハムのジェノベーゼ風
材料
アスパラ 4本
アンチョビ 20ｇ
にんにく 小さじ1
パルメザン 30ｇ
バージンオイル 大さじ3
パスタ 90ｇ
生ハム 1枚
塩、胡椒、砂糖 少々
作り方
①アスパラの下半分の皮を剥き、先はスライスしておく
②フードプロセッサーにアスパラ（穂先以外）アンチョビ、にんにく、パルメザン、オイルを入れ、ペースト状にする。（二人前）
③パスタをゆでる
④②を半分量ボウルに入れる
⑤③が茹で上がったら④のボウルに入れ、和えて、味を塩、胡椒、砂糖で調整してお皿に盛る。
⑥⑤の上にアスパラの穂先と生ハムをトッピングして完成
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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの岡崎裕司さんでした。
松山市祝谷6-1190-4 自然とくつろぐsola 2階
Fondente
TEL:089-989-0141
店舗紹介
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住所：松山市祝谷6-1190-4 自然とくつろぐsola 2階
電話：089-989-0141
営業時間：11:00〜22:00(LO:21:30)
定休日：水曜日
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