＜FM愛媛「旬感！えひめチュレサタデー」チュレ厨房＞
2013/8/10放送
愛媛甘とろ豚ロース肉の白ワイン蒸し
アサリとトマトとキャベツ添え

材料（2人前）

豚ロース　　　　　　　　　　120g×2
あさり（殻つき）　　　　　　120g
トマト（中）　　　　　　　　1/2個
キャベツ　　　　　　　　　　2枚
白ワイン・水　　　　　　　　各50cc
バター　　　　　　　　　　　適量
塩・こしょう　　　　　　　　適量

作り方
①肉に塩・こしょうしてフライパンでソテーする。
②鍋に白いワインと水を入れ、肉とアサリを入れて火を通す。
③口を開いたあさりを取り出し、ざく切りのトマトとキャベツを入れ、塩コショウで味を調える。
④バターを溶かしいれて仕上げる。
⑤肉を皿に盛り、ソースを彩りよくかけて仕上げる。お好みでクルトンなど添える。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの清家修平さんでした。
松山市森松町130-3
フレンチ食堂　アシェット・ブラン
TEL:089-970-5331

本日より夜のメニューに新しく「定食」が加わります。
本格フレンチをベースにした気軽な洋食ごはんです。

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