2014/3/1放送
芯から温まる生姜ミネストローネ

材料（2～3人分）

・生姜　　　　1/4（みじん切り）
Ａ玉葱　　　　1/4
セロリ　半分
Ｂキャベツ　シメジ　エリンギ
・あさり　　　200g
・ホールトマト（裏ごししたもの）100cc
・スパゲティ　30g（短く折ったもの）
・オリーブオイル　40cc
・塩・コショウ
＜作り方＞
①お湯（500cc)であさりを蒸してダシを取ります。
②あさりが開けばダシとあさりを分けます。
③鍋にオリーブオイルを入れ生姜に火を通します
④③の鍋にみじん切りにしたＡを入れ火を通します。
⑤④の鍋に刻んだＢを入れまさらに火を通します。
⑥具材に火が通れば①のダシ・ホールトマト・スパゲティ・（味付）を入れ煮込みます。（弱火で）
（途中に水分の調節でお湯を足してもＯＫです。）
⑦煮込んでいきスープと具材がなじんできたら開いたあさりを入れ軽く煮込み出来上がりです。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの徳永孝さんでした。
松山市住吉1丁目5-1（伊予鉄三津駅前）
trattoria　pizzeria　FLOR（フロア）
TEL:089-952-1454

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三津のリトルイタリア。本場のマンマの味が気軽に楽しめます。

提供：株式会社フードスタイル

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