＜FM愛媛「旬感！えひめチュレサタデー」チュレ厨房＞
2013/6/8放送
甘長とうがらしとサルシッチャのリガトーニ

材料（1人前）

甘長とうがらし　　　　2本
玉ねぎ　　　　　　　　30g
サルシッチャ　　　　　50g
リガトーニ　　　　　　60g

オリーブオイル　　　適量
にんにく　　　　　　　適量
白ワイン　　　　　　　50cc
ブイヨン　　　　　　　70cc
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
粉チーズ　　　　　　10g弱
バター　　　　　　　　10g
オレガノ　　　　　　　少々
作り方
①リガトーニは塩を入れた湯でしっかり茹でる。
②甘長とうがらしはリガトーニのサイズに合わせてぶつ切りし、種をとっておく。玉ねぎは荒みじんに、にんにくは刻んでおく。
③サルシッチャ（生ソーセージ）は皮をとり、細かくほぐしておく。
④鍋にオリーブオイルとにんにくを温め、甘長とうがらし、たまねぎ、サルシッチャを炒める。白ワインを加えて煮立ったら、ブイヨンを加えてしばらく煮込む。
⑤茹で上がったリガトーニを加え、粉チーズ、バター、オレガノを加えてソースを吸わせるようにさっと煮込む。
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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの木原秀晃さんでした。
松山市一番町2丁目5-15一番館ビル2F
（電車通り、一番町交番の向側）
欧風食堂　Adagio（アダージョ）
TEL:089-943-2633 ★今回のメニューは、お店でも季節のメニューとしてお楽しみいただけます。

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