＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞
2014/4/26放送
そらまめと新玉葱のキッシュ風

 

材料（グラタン皿3～4）

・そらまめ　　24粒　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜アパレイユ＞　・生クリーム　125cc　　　・粉チーズ　10g
・ベーコン　　50g（棒状カット）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・全卵　1個　　　　　　　　・塩・こしょう・ナツメグ　適量
・新玉葱　　　100g（3～4mmスライス）
・ピザチーズ　45g
①そらまめは固めに茹でて薄皮を剥いておく。アパレイユの材料は全てボウルで混ぜておく。
②新玉葱は色づけないようにしんなりするまで炒めておく。塩こしょうを軽めにする。
③ベーコンはカリカリに焼いて油をきっておく。
④グラタン皿に②③を敷き詰め、そらまめを並べておきピザチーズを散らし、アパレイユを注ぐ。
⑤200度のオーブンで20分ほど焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がり。

 

取材にご協力いただいたのは、「フレンチカフェ　kadoya」オーナーシェフの門屋昌弘さんでした。

 

 

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