私は昨年から、フルーツスタジオの運営をスタートした事により、フルーツを通じて、生産者さんは勿論、別業界の沢山の方と知り合う事が出来ました。
まさに、フルーツで繋がったご縁。
美しくカットしたフルーツには、「食べる」以外の効果もあるようで、言葉にはうまく表せませんが、人を幸せにする効果があるようです！
↑これは、現在カッティングスクールに通って下さっている生徒さんから、先日頂いたメッセージの一文。
食べる以外の、人を幸せにする効果とは
例えば、美しくカットしたフルーツを見た小さなお子さんが、誰かの誕生日だと思ったらしく（笑）、思わずバースデーソングを歌いだしたり、病気療養中の方にお出しした際には、笑顔になりとても喜んで下さったとの事。
メッセージを拝見し、JEWEL FRUITSは食べて美味しいだけではなく生活に彩りを添えたり、心が温かくなったり、はたまた、セラピーやコミュニケーションツールにもなっているのだと再確認しました。
美しくカットしたフルーツが、人を幸せにする理由ですがやはりフルーツは、自然が創ったものだからだと思います。
自然が創った味、香り、形、色彩全てが本能に訴えかけるのです。
素晴らしい景色が人に感動を与えるように！
もちろん自然の力だけで美味しいフルーツが出来る訳ではなく生産者さんが自然と対話し、こだわり、365日手間を惜しまず丁寧に作ったからこそ。
私はそんなフルーツを、単にザクザクカットして食べるのではなく
丁寧にカットし、丁寧に頂きたいと思うのです。
こだわって作ったフルーツは、やはり美味しい。
そんな生産者さんやフルーツを、今後、カットを交えてご紹介していきたいと思います。
まず第一弾。キウイカップ。
半分にカットしたキウィの果肉をくり抜き、皮となるカップに飾り付けます。
【レインボーキウイ】
愛媛県西条市 高橋農園様よりご提供
はじめて見た時、その色とコントラストにびっくり！
高橋農園のレインボーキウイは、糖度18度以上という濃厚な甘さが特徴。
四国山脈から流れる清らかな山水と、魚を主原料としたこだわりの有機肥料を使って育てています。
冬だけの限定品であるレインボーキウイ、みなさまぜひ来季に、舌と目で味わってください。
この記事は以下のサイトからライターの許可を得て転載しています。
『 魅惑のレシピ ~JEWEL FRUITS~』
村上 しずか
founder/creator at JEWEL FRUITS
フルーツの美味しさと美しさを最大限に引き出す「JEWEL FRUITS」founder/creatorの村上しずかと申します。
調理師経験（和食）の中で身に付けたカッティング法や、各国のカッティング法の集大成に、フルーツに対する自身の思想をプラスし、独自の技法を考案。JEWEL FRUITSと名付け、
カッティングスクールの運営・フルーツ関連商品の撮影及び制作・フルーツディスプレイ・デモンストレーション・社員研修及びセミナーの指導等を行っています。
著書「フルーツ・カッティングの技法書」発売中。2013年浅草にてJEWEL FRUITS STUDIOをオープン。
愛媛県松山市出身
調理師経験（和食）の中で身に付けたカッティング法や、各国のカッティング法の集大成に、フルーツに対する自身の思想をプラスし、独自の技法を考案。JEWEL FRUITSと名付け、
カッティングスクールの運営・フルーツ関連商品の撮影及び制作・フルーツディスプレイ・デモンストレーション・社員研修及びセミナーの指導等を行っています。
著書「フルーツ・カッティングの技法書」発売中。2013年浅草にてJEWEL FRUITS STUDIOをオープン。
愛媛県松山市出身
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