じゃがいも入り茶わん蒸し【2015/1/31放送】 ぐリーンカフェM2

 (0)  近藤 路子  2015年01月29日

<FM愛媛「Radiant~幸せのとき~」ひめのさら>

2015/1/31放送

じゃがいも入り茶わん蒸し 

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材料(4個分)
じゃがいも:中1個  だし汁(お吸い物より少しだけ濃い目):150cc  玉子:1個(玉子とだし汁の割合1:3)  粉チーズ:大さじ1  塩・砂糖・小麦粉・牛乳少々
トッピングに人参のグラッセやバジルソース

①皮を剥いたじゃがいもを茹で、マッシュにつぶす。粉チーズと他の調味料を混ぜておく。
②玉子とだし汁をよく混ぜ合わせ、ザルで漉す。。
③茶碗に①をこんもり乗せ、②を注ぐ。じゃがいもが隠れてしまわない程度に。
④茶碗の半分の高さになるくらいのお湯を鍋に沸かし、茶碗をそのまま入れて蓋をして5分ほど蒸す。(はじめ1分ほど強火で後は弱火にする)

 

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取材にご協力いただいたのは、代表の松本千年さんでした。

 

店舗紹介

ぐリーンカフェM2

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住所:松山市古川西2-7-17
電話:089-958-6063
営業時間:09:00〜19:00(LO:18:00)
定休日:木曜日

近藤 路子

近藤 路子

株式会社フードスタイル代表取締役。ジャーナリスティックな美食暮らしを探究する愛媛県下初の野菜ソムリエ。よく「君はスズランのようだ」と喩えられる(スズランの根は猛毒)。好きな言葉は「不言実行」。死ぬ前に食べたいのは「メロン」。
近藤 路子
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