＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞

2014/7/12放送

クレーマ・カタラーナ

 
材料

牛乳：500cc　　シナモンスティック：1本　　レモンの皮：5g
卵黄：5cc　　　砂糖：90g　　コーンスターチ：27g

①鍋に牛乳、シナモンスティック、レモンの皮を入れ、軽く沸騰させる。
②卵黄、砂糖、コーンスターチを良く混ぜる。
③②に①を少しずつ加えながら混ぜる。
④③を裏ごしして鍋に再び戻して中火でとろみがつくまで混ぜる。
⑤器に流し荒熱が取れたら冷凍庫で冷やし固める。
⑥食べる前に表面に砂糖をのせバーナーでキャラメル状に焼いて粉糖をふる。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーの内藤洋光さんでした。