クレーマ・カタラーナ【2014/7/12】 Pizzeria girasole(ジラソーレ)

 (0)  近藤 路子  2014年07月11日

<FM愛媛「Radiant~幸せのとき~」ひめのさら>

2014/7/12放送

クレーマ・カタラーナ

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材料

牛乳:500cc  シナモンスティック:1本  レモンの皮:5g
卵黄:5cc   砂糖:90g  コーンスターチ:27g

①鍋に牛乳、シナモンスティック、レモンの皮を入れ、軽く沸騰させる。
②卵黄、砂糖、コーンスターチを良く混ぜる。
③②に①を少しずつ加えながら混ぜる。
④③を裏ごしして鍋に再び戻して中火でとろみがつくまで混ぜる。
⑤器に流し荒熱が取れたら冷凍庫で冷やし固める。
⑥食べる前に表面に砂糖をのせバーナーでキャラメル状に焼いて粉糖をふる。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーの内藤洋光さんでした。

 

店舗紹介

Pizzeria girasole(ジラソーレ)

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住所:愛媛県伊予郡松前町鶴吉820-1
電話:089-994-5298
営業時間:11:00〜23:00(LO:21:00)
定休日:火曜日

近藤 路子

近藤 路子

株式会社フードスタイル代表取締役。ジャーナリスティックな美食暮らしを探究する愛媛県下初の野菜ソムリエ。よく「君はスズランのようだ」と喩えられる(スズランの根は猛毒)。好きな言葉は「不言実行」。死ぬ前に食べたいのは「メロン」。
近藤 路子

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