＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞
2014/8/2放送
トマトと桃の冷製スパゲティ

 

材料

トマト（アイコ）：6個　　桃：60g　　バジル：2～3枚　　にんにく：小さじ1
レモン汁：大さじ1　　アーモンド：3～4粒　　塩・こしょう・佐藤：各少々
EXバージンオリーブオイル：大さじ1　　薄口しょうゆ：大さじ1/2
パスタ：80g

①トマトと桃を角切りにする。アーモンドを粗く刻む。
②①と調味料をすべてボウルに入れる。
③パスタを茹で始める。氷水に塩をひとつまみ入れておく。（麺を絞める時に味がつくように）
④茹で上がったパスタを氷水に入れすばやく冷やす。
⑤④を②のボウルに入れて絡め、皿に盛り付ける。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの岡崎裕司さんでした。