＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞
2014/8/9放送
まるごとトマトのポルペットーネ

 

材料（2人前）

トマト（大玉）：1個　　鶏ムネ：1枚　　タイム：2本　　にんにく：小さじ1
塩・黒こしょう・オリーブオイル：各少々　ジェノベーゼ：15g

①鶏ムネを薄く開き、トマトは湯剥きしておく。
②①の鶏ムネに塩こしょう（強め）して、トマトを包む。
③②とタイム、すりおろしたにんにく、オイルをアルミホイルで包み300℃のオーブンで25分焼く。
④③が焼けたら取り出し、ホイルに残った肉汁とジェノベーゼを合わせてソースにする。
⑤④の肉を皿に盛り付け、ソースをかける。

取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの岡崎裕司さんでした。

※Fondenteは8月25日（月）より改装工事のためお休みです。9月15日（月）リニューアルオープンです！