＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞

2014/12/6放送

鯛のリボルノ風 

材料
鯛切り身：2枚
トマトソース　オリーブオイル　白ワイン　アメリケーヌソース
スライスオリーブ　　ケイパー　塩コショウ

①下味をつけて強力粉をまぶした鯛を、熱したオイルで両面焼く。
②材料を加えて蓋をし、味を馴染ませるように煮詰める。

 

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取材にご協力いただいたのは、シェフの杉本仁美さんでした。