ブロッコリーのスープ【2014/11/15放送】 Caccia(カッチャ)

 (0)  近藤 路子  2014年11月14日

<FM愛媛「Radiant~幸せのとき~」ひめのさら>

2014/11/15放送

ブロッコリーのスープ

4724 
材料(2人前)
ブロッコリー:1/2個  玉ねぎ(スライス):1/2個
バター:20g  牛乳:150cc  塩こしょう:少々

①フライパンにバターを入れて弱火で溶かす。
②玉ねぎ(スライス)を入れ、透き通るまで炒める。
③塩茹でしたブロッコリーを入れ、パスタの茹で汁を1~2杯足しながら、ブロッコリーを崩して詰めていく。
④フードプロセッサーかミキサーでペースト状にする。
⑤フライパンに牛乳と④を入れ、加熱しながら馴染ませて、塩こしょうで味を調える。
⑥ザラザラ感が好みでなければ、ざるで漉す。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの増村勝太郎さんでした。

 


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店舗紹介

Caccia(カッチャ)

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住所:松山市一番町1丁目3-1 ポストビル2F
電話:089-933-0830
営業時間:18:00〜01:00(LO:)
定休日:日曜日

第5月曜日

近藤 路子

近藤 路子

株式会社フードスタイル代表取締役。ジャーナリスティックな美食暮らしを探究する愛媛県下初の野菜ソムリエ。よく「君はスズランのようだ」と喩えられる(スズランの根は猛毒)。好きな言葉は「不言実行」。死ぬ前に食べたいのは「メロン」。
近藤 路子

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