白菜のクリーム煮【2014/11/22放送】 チャイニーズカフェ茶縁

 (0)  近藤 路子  2014年11月21日

<FM愛媛「Radiant~幸せのとき~」ひめのさら>
2014/11/22放送

白菜のクリーム煮 4924

 

材料
白菜:3枚   無塩バター:10g  ガラスープ:700cc  エバミルク:大さじ2  塩・砂糖: 適量   胡椒  水溶き片栗粉

①白菜は硬いところと柔らかいところを分け、細長く切り揃える。
②スープでじっくりと白菜を煮込み、調味してエバミルクを加える。(白菜の方向を揃えたまま)
③無塩バターと水溶き片栗粉で風味ととろみをつける。
④お好みで鶏脂、トッピングを添える。

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取材にご協力いただいたのは、オーナーシェフの丹下広吏さんでした。

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店舗紹介

チャイニーズカフェ茶縁

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住所: 愛媛県松山市北土居町261
電話:089-958-7889
営業時間:11:00〜21:00(LO:)
定休日:日曜日

近藤 路子

近藤 路子

株式会社フードスタイル代表取締役。ジャーナリスティックな美食暮らしを探究する愛媛県下初の野菜ソムリエ。よく「君はスズランのようだ」と喩えられる(スズランの根は猛毒)。好きな言葉は「不言実行」。死ぬ前に食べたいのは「メロン」。
近藤 路子

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