＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞

2015/3/7放送

にんじんのフラン 

材料
人参：150g　　全卵：80cc　　生クリーム：80cc
ブイヨン（ご家庭のブイヨンの素で可）：100cc　　塩・こしょう：適量

①人参の皮を剥き、スライスし塩と水を少量かけ電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
②①の粗熱をとり、ブイヨンでミキサーにかけペースト状にして漉す。
③溶いた全卵と生クリームをあわせたものを②にいれ塩、胡椒で味を整える。
④耐熱皿に注ぎ、蒸し器で２０分～３０分加熱します。このときあまり沸騰させないように注意する。（出来上がりに「す」がはいるため）
⑤蒸しあがりに竹串などを刺してちゃんと加熱できているか確認してから冷まして出来上がり。

 

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取材にご協力いただいたのは、チーフの花岡佑輔さんでした。